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Vortrag: Superfood – Was steckt dahinter?

Veranstaltung

Titel:
Vortrag: Superfood – Was steckt dahinter?
Wann:
Mi, 6. Juni 2018, 19:30 h - 21:00 h
Kategorie:
Sonstige
Aufrufe:
282

Beschreibung

mit Ann-Kristin Baumann (Ernährungswissenschaftlerin/M. Sc. und Ernährungsberaterin/DGE)

Amaranth, Chia, Quinoa, Acai, Goji und Baobab sind exotische Namen für uns und bis vor wenigen Jahren ungewohnte oder unbekannte Lebensmittel. Inzwischen sind sie nicht mehr nur im Internet und Reformhäusern, sondern in vielen Bioläden und Supermärkten zu finden.
Einführend betrachten Sie mit mir die Marktentwicklung des sogenannten Superfoods. Erstens lernen Sie die Pflanzen kennen, die diese „Wundermittel“ liefern, erfahren Wissenswertes über ihre ursprüngliche Anbauregion, Inhaltsstoffe und mögliche Verwendungen in der Küche. In einem zweiten Teil werfen wir einen Blick auf die Inhaltsstoffe im Vergleich zu heimischen Gemüse-, Getreide und Obstarten. In einem dritten Teil wird auch über mögliche Risiken durch Rückstände sowie Wechselwirkungen mit Medikamenten gesprochen.

Ort:
HS 3044, KG III
Teilnahme:
max. 30 Personen
Gebühr:
7,- € / Nichtstudierende 9,- € 

www.studiumgenerale.uni-freiburg.de