Kulturforum Freiburg - Freiburger Marktkalender 2022 mit leckeren Kochrezepten

Marktkalender 2022 Titelblatt Treffpunkt Münstermarkt
Draußen einkaufen hat seit der Corona-Pandemie eine ganz neue Qualität bekommen. Viele Menschen entdeckten die Vorzüge von Wochenmärkten neu oder wieder. Gerade regional erzeugte Lebensmittel und ihre Erzeuger*innen gebührt große Wertschätzung – das hat die Krise deutlich gezeigt.
Der Freiburger Münstermarkt ist aber mehr als eine »Futter- und Einkaufsquelle«. Hier findet soziales Miteinander statt. Selbst unter Hygieneauflagen ist ein kurzes »Schwätzchen« auf Abstand und mit Maske möglich. Zwischen den Markttreibenden untereinander und ihrer Käuferschaft bestehen lange Verbindungen – teils ...

Freundschaften. Viele Beschicker*innen haben seit Jahrzenten einen Stand auf dem Platz – und die treue Kundschaft altert mit ihnen. Es gibt jedoch immer wieder »frisches Gemüse«, denn die Stände werden im Turnus neu vergeben.
Die Idylle hat auch ihre rauen Seiten: Open-Air bedeutet kalte Füße, nasse Planen und miesepetrige Kundschaft. Und manch einer nimmt zwar Kartoffeln im großen Gebinde mit, lässt aber seine schlechte Laune zurück. Damit können die Markt-Routiniers umgehen. Denn der/die nächste Abnehmer*in hat schon wieder ein freundliches Lächeln und ein nettes Wort übrig.

Marktkalender 2022 08 Blumen

Der Münstermarkt ist wie ein offenes Rezepte- und Ratgeberbuch. Wer ein Kraut gegen Schlaflosigkeit sucht, findet dafür Lavendelblütentee am Kräuterstand. Wer wissen will, wo die Orangen geerntet werden, dem werden Fotos von der sizilianischen Plantage gezeigt. Wer sich oder seinen Lieben mit Blumen beglücken will, für den gibt blühende Seelenschmeichler in allen Farben. Und wer bis dato das Kraut der Rote Beete achtlos weggeworfen hat, erhält eine Kochanleitung für das unbeachtete, vitaminreiche Grün.

Marktkalender 2022 01 web Rote Beete
Selbst Hans-Albert Stechl, der die heimische Küche wie kein zweiter kennt, wird ab und zu noch von neuen Münstermarkt-Tipps überrascht. Für den Kalender hat er wieder zwölf saisonale Gerichte mit feinen Zutaten aus der Region zusammengestellt. Oenologe Martin Schärli vom Weinfachgeschäft Daiber kredenzt die passenden badischen »Tröpfle« dazu.